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本公司生产的红曲红色素粉状（100色价），以不同色调分为多个型号：TR101、TR102、TR103；粉状红曲黄：TY101、TY102、TY103，用户可根据产品要求选择不同的型号。产品耐热、抗光性好，在肉类制品中光泽度好，适合午餐肉、肉肠、灌肠、肉松、肉脯及盐焗鸡、鸡翅、烧鸡、卤味等软包装使用，参考用量0.1-0.3‰。
随着市场需求及变化，肉制品厂不断开发新品种，为配合厂家对新产品的着色需求,公司精制红曲红系列产品使用起来更为方便，有多个型号，厂家可按产品需要选择不同色调使用。在食品中，红曲红色素TR111-10呈紫红色、TR113呈金红色、TR114呈橙红色、TR114-a呈红色、TR114-b呈黄色、TR116呈棕色，以上产品色泽鲜艳，使用方便。卤制品可根据南、北方选用红曲红TR116系列，烧鸡可选用TR114或TR114-a，盐焗鸡爪、鸡翅可选用TR114-b，色泽鲜艳自然。江浙一带肉松制品可选用红曲红TR113，色调均符合当地习惯要求，以上液体产品各个型号的参考用量1-3‰。
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参考色调 |
品名 |
型号 |
主要成分 |
应用范围 |
使用标准 |
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紫红 |
天然精制红曲红色素 |
TR101 |
红曲红 |
肉肠、灌肠、肉脯、叉烧 |
GB15961-2005 |
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红色 |
天然精制红曲红色素 |
TR102 |
红曲红 |
肉肠、灌肠、肉脯、叉烧 |
GB15961-2005 |
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橙红 |
天然精制红曲红色素 |
TR103 |
红曲红 |
酱卤肉、牛肉干、“乡巴佬”食品 |
GB15961-2005 |
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黄色 |
天然精制红曲红色素 |
TY101 |
红曲红 |
盐焗鸡、酱卤肉 |
GB15961-2005 |
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金黄 |
天然精制红曲红色素 |
TY102 |
红曲红 |
盐焗鸡、肉松 |
GB15961-2005 |
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橙黄 |
天然精制红曲红色素 |
TY103 |
红曲红 |
牛肉干 |
GB15961-2005 |
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紫红 |
天然精制红曲红色素 |
TR111－10 |
红曲红 |
肉肠、灌肠、肉脯、叉烧 |
GB15961-2005 |
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橙红 |
天然精制红曲红色素 |
TR113 |
红曲红 |
肉松 |
GB15961-2005 |
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橙红 |
天然精制红曲红色素 |
TR114 |
红曲红 |
烧鸡 |
GB15961-2005 |
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大红 |
天然精制红曲红色素 |
TR114－a |
红曲红 |
烧鸡 |
GB15961-2005 |
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黄色 |
天然精制红曲红色素 |
TR114－b |
红曲红 |
盐焗鸡 |
GB15961-2005 |
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棕色 |
天然精制红曲红色素 |
TR116 |
红曲红 |
南方卤制品 |
GB15961-2005 |
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褐色 |
天然精制红曲红色素 |
TR116－a |
红曲红 |
北方卤制品 |
GB15961-2005 |
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桃红 |
天然桃红色食用色素 |
T 151 |
红曲红、胭脂虫红 |
灌肠 |
GB15961-2005 |
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橙黄 |
天然橙黄色食用色素 |
T 161 |
红曲红 |
盐焗鸡、肉松 |
GB15961-2005 |
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黄色 |
天然橙汁黄色素 |
T 212 |
红曲红 |
肉松 |
Q/TY 09-2007 |
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天然红曲红色素 
